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綱地島の郷土料理の雲丹味噌をより多くの方に食べて頂きたい、そんな想いから作られたラーメンです。試行錯誤を重ね、雲丹味噌の風味がしっかりと味わえる一杯となりました。
大きな一枚海苔は船の帆を、極太のメンマは浜辺の大木を、盛り上がったネギは海辺から見える金華山を、このラーメン一杯に綱地島を表現しました。故郷への想い溢れる一杯を、是非皆様にご賞味いただきたいと願っています。

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